Rape al horno

Receta de rape al horno

El rape al horno es un plato de pescado sano y rico, ideal para quienes siguen una dieta saludable. Acompañado de ajo y guindilla, potenciaremos su sabor.

Ingredientes para preparar rape al horno

  • 3 kg. de rape
  • 5 patatas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • 3 ramas de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar rape al horno?

  • ¡Verás qué fácil es la receta del rape al horno! Empieza cociendo la cabeza del rape en una cazuela con agua, un poco de sal, y unas ramitas de perejil fresco. Con 20 minutos de cocción nos bastará para obtener el caldo de pescado que acompañará a nuestro plato de rape al horno.
  • Mientras el caldo se hace, pelamos las patatas y la cebolla. Cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Haremos lo mismo con los dientes de ajo, pero cortándolos en láminas.
  • En una sartén con abundante aceite, echaremos a freír las patatas y la cebolla. Cuando las patatas vayan adquiriendo un color dorado por sus bordes, las echaremos en la bandeja donde a continuación haremos el rape al horno.
  • Sobre la bandeja del horno, echaremos un poco del caldo obtenido al cocer la cabeza del pescado. Salpimentamos el lomo del rape al gusto, y lo colocamos en la bandeja, sobre las patatas, regándolo con un chorrito de aceite de oliva.
  • Deja que el rape al horno se haga durante unos 20 minutos, a una temperatura de 200ºC.
  • Mientras el rape se hace en el horno, nosotros echaremos el ajo en láminas en una sartén, con un chorrito de aceite. Cuando el ajo esté dorado, agregamos la guindilla. Salteamos brevemente, lo retiramos del fuego, y reservamos.
  • Cuando el rape al horno esté en su punto, lo sacamos del horno y emplatamos de la siguiente manera.
  • Recuerda poner las patatas junto al rape horneado, riega el pescado con el resto de caldo y añade por último el sofrito de ajo y guindilla. Decora el rape al horno espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.
  • Foto orientativa: jlastras
  • 20 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
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  • Recetas de rape
  • Enviada el 15/03/2013
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