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Rape al horno

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Receta deRape al horno

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Receta enviada por en_la_cocina
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Descripción de la receta Rape al horno

El rape al horno es sin duda, una receta sin grasa, ideal para llevar una alimentación sana. Acompañado de ajo y guindilla, potenciaremos su sabor.

Recetas de Pescados » Rape

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 06 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rape al horno?

  • 3 kg. de rape
  • 5 patatas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • Agua
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Rape al horno?


En una cazuela con agua y un poco de sal, podremos a cocer la cabeza del rape, junto a unas ramitas de perejil fresco. Deja cocer durante unos minutos, hasta obtener un caldo, que acompañará a nuestro plato de rape al horno.

Mientras el caldo se hace, pelamos las patatas y la cebolla. Cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Haremos lo mismo con los dientes de ajo, pero cortándolos en láminas.

En una sartén, con abundante aceite, echaremos a freír las patatas y la cebolla. Cuando las patatas vayan adquiriendo un color dorado por sus bordes, las echaremos en la bandeja del horno.

Sobre la bandeja del horno, echaremos un poco del caldo obtenido al cocer la cabeza del pescado. Salpimentamos el lomo del rape al gusto, y lo colocamos en la bandeja del horno, sobre las patatas, regándolo con un chorrito de aceite.

Deja que el rape al horno se haga durante unos 20 minutos, a una temperatura media de 220ºC. Mientras el rape se hace, echaremos el ajo en láminas en una sartén, con un chorrito de aceite. Cuando el ajo esté dorado, agregamos la guindilla. Salteamos brevemente, lo retiramos del fuego, y reservamos.

Cuando el rape al horno esté en su punto, lo sacamos del horno y emplatamos. Recuerda poner las patatas junto al rape, riega el pescado con el resto de caldo y añade el sofrito de ajo y guindilla. Decora el rape al horno, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.

Foto orientativa: jlastras

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